“德盛福”、“元兴和”糟坊历史简介 据《四川文史资料集萃?经济工商编》第三卷、《神州神酒》、《戎城史志》、《五粮液史话》、《美酒慰忠魂》、《万里长江城——宜宾》及《“名酒之乡”宜宾曲酒的历史发展》等地方史资料记载，“德盛福”糟坊和“元兴和”糟坊始建于明代初期，创建人叶德盛、赵元兴。“德盛福”糟坊有明代老窖池九口，其中有四口的确切年代为明代成化（1479年——1505年）年间的老窖池，“元兴和”糟坊有明代窖池七口（1568），是我国现存并一直在使用的早的地穴式曲酒发酵窖池。“德盛福”糟坊原址坐落于宜宾城区南门外下走马街88号，“元兴和”糟坊原址坐落于宜宾城区南门外下走马街87号，“德盛福”糟坊和“元兴和”糟坊其前部均为临街酒店，后部为酿酒糟坊，属典型的明代前店后厂式组合格局，堪称当时产销合一的经济实体。其所产杂粮酒颇富盛誉。 明代以来，以多种粮食混合酿制白酒已成为宜宾地区独特的酿酒工艺，其用粮食的多少不一而足，有用三粮、四粮、五粮、六粮的，而在“德盛福”糟坊的配方中，用粮之多甚于其他糟坊，历来有“九粮酒”之称，历600百余年，不绝于传。 清末民初，宜宾的酿酒业进入鼎盛时期，在宜宾市区已有“德盛福”“利川永”“长发生”“赵元兴”“张万和”“全恒昌”“刘鼎兴”“钟三和”“万利源长”等九家酿酒糟坊，共有窖池96口。无论是糟坊数量，还是酒的质量和产量都居全国首位。 民国时期，“德盛福”糟坊以多种粮食酿制大曲酒，其老窖所产“尖庄曲泡”大曲酒为。而“长发升”的“杂粮”大曲酒和“元兴和”所产“提壶”、“提庄”大曲酒也颇有盛名。“尖庄曲泡”大曲酒、“杂粮”大曲酒和“提壶”、“提庄”大曲因此成为民国南京的宴会专用酒。 “尖庄曲泡”“杂粮”大曲酒和“提壶”、“提庄”大曲酒能进入民国南京得益于当时宜宾的知名人士——罗永端。罗永端（1894年——1959年），字倪常，书画自号“三竹”，宜宾旧上乡人（旧州三道拐），乡人称呼“端三爷”。罗永端与吕超（1891年——1951年，字汉群，又名平林，宜宾市金城乡人）和吕超的兄弟吕一峰（1895年——1956年）是同乡挚友。1931年，林森继任国民主席时，吕超被委任为国民参军处任参军长，罗永端跟随挚友吕超1931年在南京国民参军处任军需处长，吕一峰出任国民参军处秘书。 吕超、罗永端熟知宜宾家乡出好酒，于是1932年——1936派军需处长罗永端以回宜宾省亲之际，为南京采购宴会用酒。当时宜宾的酿酒糟坊的好酒（特级大曲酒）产量有限，仅以一家糟坊酿制的好酒（特级大曲酒）不能满足国民南京整船采购的需要，于是罗永端联合“德盛福”、“长发升”和“元兴和”三家为南京提供好酒（特级大曲酒）。此，经罗永端，叶治华家“德盛福”的“尖庄曲泡”大曲酒、尹伯明家“长发升”的大曲酒和赵仲江家“元兴和”的“提壶”、“提庄”大曲酒被采购进入南京，1931年被林森主席指定为当时民国南京专用御酒（现为“真龙”、“天子”酒）。 1999年5月，经宜宾市人民批准，“德盛福”糟坊（老窖池）被列为“市级重点文物保护单位”。与“德盛福”糟坊仅一墙（木板墙）之隔的“元兴和”糟坊同归“四川景盛集团德盛福九粮老窖酿酒有限公司”所有。明代，1479年“德盛福”前店为“德盛福酒肆”，民国时期为“德盛福大曲作坊”、“德盛福大酒庄”；明末，1568年“元兴和”前店为“元兴和”酒肆，民国时期为“元兴和大曲作坊”、“元兴和大酒庄”。 为再现“德盛福”、“元兴和”前店后坊的昔日辉煌，在宜宾市、工商及有关部门的大力支持下，四川景盛集团德盛福九粮老窖酿酒有限公司投入巨资，在原址、原窖的基础上打造园林式的旅游观光“前店后坊”景点。“前店”以仿古建筑为主体，集餐饮娱乐为一体；“后坊”以“德盛福”“元兴和”明朝老窖为基础，秉承传统九粮固态手工酿造工艺，结合现代科技不断改进九粮配方，酿制具有九曲浓香型的、口感独特的九粮系列酒和“真龙”、“天子”酒。 “真龙”、“天子”酒，纯九粮酿造，汲600百年明朝老窖之精华，醇厚、甘甜、净爽，本乡典范，堪称酒中之佳品。